Henüz olgunlaşmamış yeşil taneli zeytinlerin meyvemsi tat ve kokularının en yüksek olduğu dönemde, Ekim ayı başında dalından toplanıp sıkılmasıyla elde edilir. Zeytin bahçelerinin taze kokusunu taşıyan Zeytin Ofisi Erken Hasat Natürel Sızma Zeytinyağı, yoğun aromatik değeri ve meyve tadıyla sofranıza ferahlık katar.